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Toutes douces, les mousses !
Auteur(s) : Catherine Lacouberie
Gourmandes et raffinées, servies en timbales ou moulées, elles sont simples à préparer et se font tendres bouchées, salées ou sucrées. Avec elles, les repas deviennent légers, légers, depuis le dessert jusqu'en entrée !
Vous fondrez de plaisir pour les mousses de légumes (Mousse d'artichaut sur lit de tapenade, Mousse de carotte au cumin, Mousseline de potiron au bacon grillé...), de viandes (Terrine de mousse de foie gras à l'armagnac...), de poissons (Petits parmentiers de morue, Marbré de merlan à la tomate...), de fromages (Poires rôties à la chantilly de roquefort, Dip de chèvre au thym et au paprika...), et vous vous laisserez séduire par les mousses sucrées (Petites mousses à la fleur d'oranger, Cake au pain d'épices caramélisé, Mousse aux deux chocolats, Turon en chantilly...) et glacées (Mousse glacée au Grand Marnier et à l'orange...).
La collection « une petite faim » propose des recettes faciles, rapides et gourmandes pour se régaler en toutes occasions.
Vous fondrez de plaisir pour les mousses de légumes (Mousse d'artichaut sur lit de tapenade, Mousse de carotte au cumin, Mousseline de potiron au bacon grillé...), de viandes (Terrine de mousse de foie gras à l'armagnac...), de poissons (Petits parmentiers de morue, Marbré de merlan à la tomate...), de fromages (Poires rôties à la chantilly de roquefort, Dip de chèvre au thym et au paprika...), et vous vous laisserez séduire par les mousses sucrées (Petites mousses à la fleur d'oranger, Cake au pain d'épices caramélisé, Mousse aux deux chocolats, Turon en chantilly...) et glacées (Mousse glacée au Grand Marnier et à l'orange...).
La collection « une petite faim » propose des recettes faciles, rapides et gourmandes pour se régaler en toutes occasions.
avril 2004
Format : 210 mm x 165 mm
64 pages
EAN13 : 9782226153357
Prix : 9.90 €
