Hirohisa Koyama

Au Japon, Hirohisa Koyama est reconnu comme l'un des plus grands chefs de notre époque. Nourri des traditions de la haute cuisine japonaise, il a su en créateur inspiré renouveler l'art culinaire de son pays. La cuisine japonaise ne saurait se réduire à l'image simpliste que nous en avons. Cet ouvr...[...]