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Le livre référence de la cuisine française
Un ouvrage indispensable
De l’œuf à la coque aux grenadins de veau, de la sauce blanche à la poêlée de saint-jacques, de la gelée de coing au poulet basquaise, des bases de la cuisine quotidienne aux plats plus élaborés, Ginette Mathiot répond, depuis 1932, à toutes vos questions en matière culinaire !
• Plus de 2000 recettes : les principes, la gastronomie française, les recettes régionales jusqu’aux cuisines du monde, les conserves, etc.
• Clair, pratique : proportions, étapes, timing… vérifiées et simplement expliquées.
• Complet : recettes mais aussi conseils en diététique, trucs et astuces, saisonnalité des produits, conservation des aliments, menus…
• Actualisé : ingrédients et cuissons adaptés à la cuisine d’aujourd’hui.
Ginette Mathiot, Jeanne-Zoé Lecorche
Je sais cuisiner
Ginette Mathiot
Je sais cuisiner autour du monde
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Je sais faire les conserves
Ginette Mathiot
Je sais faire la pâtisserie
Ginette Mathiot, Lionel Poilane
Pain, cuisine et gourmandises
Ginette Mathiot
365 PLATS DU JOUR
Ginette Mathiot, Edouard de Pomiane
À table avec Édouard de Pomiane
Ginette Mathiot, Alexandre Nelidow
JE SAIS CUISINER EN VACANCES