Philippe Mille
Philippe Mille est le chef doublement étoilé du Domaine Les Crayères à Reims qu'il a rejoint en 2009. Ayant fait ses classes avec les plus grands chefs, il est souvent présenté comme le chef le plus prometteur de sa génération.
Sa dernière parution
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L'Ame de la Champagne
EntréesEsprit de la craie et couteauxVitrail de langoustinesPommes de terre en croûte d’argileŒuf rouge de Sienne des ArdennesPlatsTurbot sur douelle champenoiseSaint-Jacques cuites sous la pailleHomard grillé sur ceps de vigneCuir de champignons rosésMosaïque de légumes, huître et veauFoie gras en...[...]
